Баклажаны острые
ЧТО НУЖНО: На 1,5 кг баклажанов: 1 ст. л. соли, растительное масло для жарки (около 200 г). Для заправки: 1/2 стакана уксуса (9%), 50-100 г чеснока, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ... Далее...Изумрудное варенье из крыжовника
ЧТО НУЖНО: На 2 кг зеленого крыжовника: 1,4 кг сахара, 20 вишневых листьев, листья черной смородины или несколько веточек чабреца. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Неспелый, ярко-зеленого цвета крыжовник очистить от плодоножек, тщательно вымыть и ... Далее...Компот из красной смородины
ЧТО НУЖНО: Красная смородина, яблоки. Для сиропа: 1 л воды, 400-600 г сахарного песка, 0. 5 г лимонной кислоты. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Отобрать здоровые, неповрежденные, в меру твердые яблоки, отсортировать по размеру. ... Далее...Баклажаны острые
ЧТО НУЖНО: На 1,5 кг баклажанов: 1 ст. л. соли, растительное масло для жарки (около 200 г). Для заправки: 1/2 стакана уксуса (9%), 50-100 г чеснока, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ч. л. красного горького перца (или 1/2 свежего), 1 ч. л. молотой сладкой паприки, зелень. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Молодые баклажаны без семян разрезать вдоль на 4-6 частей, посолить и оставить на 20-30 мин., чтобы ушла горечь. Образовавшуюся жидкость слить, баклажаны промыть холодной водой. На... Далее...
Изумрудное варенье из крыжовника
ЧТО НУЖНО: На 2 кг зеленого крыжовника: 1,4 кг сахара, 20 вишневых листьев, листья черной смородины или несколько веточек чабреца. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Неспелый, ярко-зеленого цвета крыжовник очистить от плодоножек, тщательно вымыть и наколоть каждую ягоду. 2. Вишневые листья хорошо промыть. Половину листьев залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Кипящей водой залить подготовленный крыжовник. Когда вода остынет, вынуть листья,... Далее...
Компот из красной смородины
ЧТО НУЖНО: Красная смородина, яблоки. Для сиропа: 1 л воды, 400-600 г сахарного песка, 0. 5 г лимонной кислоты. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Отобрать здоровые, неповрежденные, в меру твердые яблоки, отсортировать по размеру. Вымыть, очистить от сердцевины и семян и нарезать дольками. 2. Ягоды перебрать, очистить от веточек, вымыть, отбросить на сито, чтобы стекла вода. 3. Подготовленные ягоды смородины и яблоки положить в кастрюлю. Из перечисленных ингредиентов... Далее...
Лечо
ЧТО НУЖНО: Помидоры – 1,5 кг, перец сладкий -1 кг, лук репчатый – о,5 кг, чеснок – 1 головка, уксус – 1 ст. л., растительное масло, лавровый лист – 3 шт., гвоздика – 1 бутон, перец душистый – 1 шт., перец черный молотый – 1/2 ч. л., сахар – 1 неполная ст. л., соль – 2 ст. л. ЧТО ДЕЛАТЬ: Спелые помидоры вымыть, обсушить, обдать кипятком, чтобы легче было очистить от кожицы, и нарезать дольками. На сковороде разогреть растительное масло,... Далее...
Маринованные кабачки
ЧТО НУЖНО: Кабачки – 1,5 кг, лук репчатый – 0,5 кг, растительное масло для жарки. Для заливки: соль – 3 ст. л., сахар – 2 ст. л., уксус (9%) – 150 мл, лавровый лист – 3-4 шт., семена тмина, чеснок – 5-6 зубчиков, эстрагон по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Молодые кабачки очистить, нарезать длинными ломтиками и обжарить в растительном масле до полуготовности. 2. Добавить нарезанный полукольцами лук, обжарить и плотно уложить в банки. 3. Смешать нарезанный... Далее...
Яблочный сок
ЧТО НУЖНО: Свежие яблоки – 3 кг ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Яблоки вымыть, очистить от семян, не снимая кожицы. Пропустить подготовленные яблоки через соковыжималку. 2. Перелить отжатый из яблок сок в кастрюлю, отфильтровав его через сложенную в несколько слоев марлю. Поставить кастрюлю на огонь и нагреть сок до температуры 75-80°. 3. Горячий яблочный сок при желании еще раз отфильтровать через плотную ткань, затем снова довести до кипения и кипятить... Далее...
Сироп из черной смородины
ЧТО НУЖНО: 1 кг смородины, 1 кг сахара, сок 1/2 лимона. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Спелые ягоды смородины очистить от веточек, хорошо промыть в дуршлаге, дать стечь воде. 2. Провернуть подготовленные ягоды через мясорубку, отжать сок. Перелить смородиновый сок в кастрюлю из нержавеющей стали и довести до кипения на большом огне. Затем всыпать сахар и варить при постоянном помешивании, снимая образующуюся пену, 20 мин. до загустения. 3. За 4-5 мин.... Далее...
Варенье из клубники
ЧТО НУЖНО: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1/2 стакана воды. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Спелые ягоды клубники промыть, удалить плодоножки и чашелистики. 2. В кипящую воду всыпать сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения. 3. Снять таз с сиропом с огня, опустить в него ягоды, перемешать, стараясь не раздавить клубнику, так чтобы все ягоды покрылись сиропом. Поставить на большой огонь, довести до кипения и через 2-3 мин. снять с огня. Выдержать 10 мин. и опять... Далее...
Компот с курагой
ЧТО НУЖНО: Вишня – 200 г, курага – 200 г, сахар – 1 стакан, вода – 1 л. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Сахарный песок растворите в воде, доведите при помешивании до кипения. В кипящий сироп положите курагу и варите на небольшом огне 10 мин. 2. Добавьте промытую вишню. Вновь доведите компот до кипения, снимите с огня и охладите под крышкой. 3. При подаче налейте компот в стаканы и добавьте кусочки льда. Далее »
Клубничный компот
ЧТО НУЖНО: Клубника – 500 г, сахар – 3/4 стакана, вода – 2,5 стакана, коньяк (по желанию) - 1 ч. л., сливки взбитые – 120 г, ванилин – на кончике ножа. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Сахар соедините с водой и варите при помешивании до готовности. Охладите. 2. Перебранные и промытые ягоды сбрызните по желанию коньяком, залейте сиропом, дайте настояться не менее 30 мин. 3. Разлейте компот по стаканам, украсьте взбитыми сливками, оформите листьями мяты и... Далее...
О сайте
Наш сайт целиком и полностью посвящен кулинарии. У нас Вы найдете только лучшие и проверенные рецепты самых разнообразных блюд. Спасибо, что зашли к нам на сайт. Желаем Вам благополучного просмотра и приятного аппетита!
Подпишись на RSS
Если Вам нравится этот блог - подпишитесь на RSS ленту. Это даст Вам преимущество - получать все интересные и свежие обновления первее других.